Alimentos e Bebidas: UMA Visão Gerencial
+ mais detalhesDescrição do Produto
Alimentos e Bebidas Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor FRANC ISCO TOMMY FREUND utiliza seus muitos anos de experiência como gerente de A&B em alguns dos mais importantes hotéis do País, e também como consultor especializado, para explicar a participação do setor de Alimentos e Bebidas na motivação de novos neg ócios e nos resultados financeiros de estabelecimentos hoteleiros e de restaurantes. Com abordagem precisa de informações relacionadas à definição do padrão de serviços e do público-alvo, avaliação de equipamentos e utensílios, estudo de perfil profi ssional e com dicas sobre compras e formação de preços, essa publicação vem somar dados importantes que ajudam a formar uma equipe de A&B de alto padrão, dentro das mais modernas exigências da hotelaria e da gastronomia.
Atributos
- num_paginas:
- 208
- ano_edicao:
- 2017
- num_edicao:
- 1
- data_lancamento:
- 28/06/2017
- isbn13:
- 9788539612505
- ean:
- 9788539612505
- autor:
- FREUND, FRANCISCO TOMMY
- editora:
- SENAC-SP
- encadernacao:
- BROCHURA
- peso:
- 0.480
- altura:
- 23.000
- largura:
- 16.000
- comprimento:
- 1.300