Avancos EM Analise Sensorial
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Descrição do Produto
O livro inclui palestras ministradas por renomados pesquisadores internacionais e 12 artigos completos dos melhores trabalhos apresentados. As conferências tratam de avançadas técnicas sensoriais, como mapas de preferências e perfil livre. São aprese ntadas aplicações da Análise Sensorial em controle de qualidade, otimização de produtos e correlações entre medidas sensoriais e instrumentais. Também foi dada ênfase aos métodos sensoriais descritivos, destacando-se o tema de desenvolvimento de desc ritores.
Atributos
- num_paginas:
- 288
- ano_edicao:
- 1999
- num_edicao:
- 1
- isbn13:
- 9788585519438
- ean:
- 9788585519438
- autor:
- SILVA, MARSILE VINAGRE
- editora:
- VARELA
- encadernacao:
- BROCHURA
- peso:
- 0.600
- altura:
- 25.000
- largura:
- 20.000
- comprimento:
- 1.500