Frutas Nativas e Pequenas Frutas: Situação Atual e Perspectivas no SUL do Brasil
+ mais detalhesDescrição do Produto
As espécies frutíferas nativas representam um patrimônio genético de valor inestimável para a preservação ambiental. Impulsionam os setores público e privado a buscar novas matérias-primas, pois, sendo fontes de antioxidantes naturais, possuem potenc ial a ser explorado nos âmbitos alimentício, farmacêutico e cosmético. As pequenas frutas, conhecidas como frutas vermelhas ou berries, são espécies originárias da Europa e da América do Norte. Os estados do Sul do Brasil, Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina, apresentam características climáticas que possibilitam o cultivo dessas espécies, que vêm sendo amplamente utilizadas como alternativa comercial. Assim, esta obra aborda as frutas nativas do Sul do Brasil e aquelas que foram inserida s no contexto de produção em escala comercial, como as pequenas frutas. Além disso, traz informações físico-químicas, nutricionais e fitoquímicas de cada fruta, bem como sua produção e valor de mercado, suas aplicações industriais contemplando as ind ústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética e as tecnologias convencionais e inovadoras para o seu processamento.
Atributos
- num_paginas:
- 191
- ano_edicao:
- 2023
- num_edicao:
- 1
- data_lancamento:
- 29/01/2024
- isbn13:
- 9788584802197
- ean:
- 9788584802197
- autor:
- C, REIS
- editora:
- UFPR
- encadernacao:
- BROCHURA
- peso:
- 0.253
- altura:
- 21.000
- largura:
- 15.000
- comprimento:
- 1.000